Kuma爱的果酱
迷你醇熟吐司（咸）
9.2
综合评分
8
人做过这道菜
Mini版的，选190g的吐司模具。刚好一人吃。不是传说中像云朵一样松软的吐司，是咸味有嚼头的……
大整个吐司吃不完，迷你版很适合单身狗当早餐。
加班狗也可以随身带着当干粮。
不多，不少，便携
方子为两个迷你吐司的量。
大整个吐司吃不完，迷你版很适合单身狗当早餐。
加班狗也可以随身带着当干粮。
不多，不少，便携
方子为两个迷你吐司的量。
用料
| —汤种— | |
| 刚烧的开水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 20g |
| —面团— | |
| 汤种 | 全部加入 |
| 高筋面粉 | 215克 |
| 冰牛奶 | 60g（丢10分钟冷冻就行） |
| 速发酵母 | 2克 |
| 蛋液 | 45g（约一个中小号鸡蛋） |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 20g，室温软化 |
迷你醇熟吐司（咸）的做法
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刚烧好的热开水倒进20克高粉边倒边用刮刀搅拌均匀，冷却后用。
（后油后盐）
黄油和盐以外的材料，与汤种一起揉到图中差不多8成筋的拓展状态。
再加入室温软化的黄油，和盐
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揉好的面团盖保鲜膜放进冰箱冷藏发酵
我会先手上沾水弄湿，不用湿嗒嗒的，洗完手后甩甩的程度。。拍拍面团表面，再盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵至2倍大。
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发酵好后，分成等份面团，滚圆排气，湿毛巾盖个20分钟。
配方是两个吐司的量，
如果要做三个山包包型，就分6个面团
如果要做两个山包包型，就分4个。
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松弛好的面团擀长
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卷好进模具
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放热水发酵
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其实不用发这么满，9分就够了，烤箱180度，25分钟。上色记得加盖锡纸。
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烤出来震一下马上倒出来～当当当当
小贴士
如果烤箱比较小，上火近，记得把上火调小个10度，不然很容易炸，组织不好
