日式糯米团(みたらし団子)

12 人做过这道菜
简单快速失败率低~

吃货追求的完美比例

用料  

糯米粉 130g
绢豆腐 130(+/-5g)
酱汁材料
老抽 20ml
5 茶匙(tsp)
马铃薯粉(片栗粉) 2 汤匙(tbsp)
沸水 130~150ml
料酒 5ml

日式糯米团(みたらし団子)的做法  

  1. 将绢豆腐和糯米粉混合用蛋抽快速搅拌,或者用电动打蛋器搅打成没有粒粒的状态

    日式糯米团(みたらし団子)的做法 步骤1
  2. 揉成面团,面团的柔软度似耳垂,分为15个团子,小的话大概17个

  3. 放入沸腾的水里煮至浮起,过冷水再放入冰水

  4. 酱料材料全部混合,水烧开趁沸腾倒入约150ml搅拌

  5. 用竹签串好~淋上酱汁,吃~

    日式糯米团(みたらし団子)的做法 步骤5

小贴士

a.竹签最好用水先浸湿,可以防止串的时候糯米粘在上面

b.有条件的话,直接用25mlつゆ 加10克糖代替老抽和料酒(吃かけそば和かけうどん常配的酱料)味道也很好

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

日式糯米团(みたらし団子)相关分类

该菜谱创建于 2015-06-11 18:38:39
1225 收藏


日式糯米团(みたらし団子)的答疑

  • 小K看到了希望  2年前  
    1
    放了豆腐,口感是绿豆糕那样吗?还是仍然软糯?
    作者回复 2年前  
    软糯的
  • 可可的小手艺  1年前  
    0
    内脂豆腐可以嘛
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 霖之雪  3年前  
    0
    绢豆腐和糯米粉混合的时候不需要水?
    作者回复 3年前  
    不需要哦~绢豆腐很湿的

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