萝卜丝饼

萝卜洗净去皮，纵向切成4块，擦成短的细丝，加适量盐，放置30分钟后，挤去水份，如果萝卜还是比较辛辣的话，加水浸泡一会，再挤去水份，要挤干一点。

葱切成葱花，把葱花、麻油、适量盐加入萝卜丝中，拌匀（可以尝一下决定放多少盐）；再加鸡蛋拌匀；然后加面粉、淀粉、水、少量盐，拌匀成糊状，静置几分钟。

平底不粘锅烧热，加适量油，开小火，舀一小汤勺萝卜丝糊放在锅里，用勺子轻轻按压一下成饼状（做得薄一点比较好吃），等饼边缘颜色变深、中间差不多凝固时翻面。

继续小火煎至两面金黄即可出锅，可在盘子里放2张吸油纸吸去余油。