彩色年糕及桂花年糕

把180克糯米粉放在大碗里，倒入刚烧开的开水约210ml，用筷子搅拌至没有干粉。

再加入60克糯米粉、120克粘米粉、幼砂糖、玉米油、猪油，揉成光滑柔韧的面团，我是放在面包机揉的，先开和面15分钟，再开一个和面程序约30分钟，共45分钟。揉好了包上保鲜膜静置30分钟。

把面团平均分成3份，每份用保鲜膜包好。取一份加入小麦草粉，揉匀（如果太粘的话可以在手上抹点油），用保鲜膜包好防止变干。

另取一份面团，加入蓝莓粉，揉匀，用保鲜膜包好。

另外一份白色面团揉匀，用保鲜膜包好，静置30分钟。

取一张硅油纸，折出想要做的年糕的宽度，取一份面团，搓成条状，放在硅油纸上。

按照折痕把面团包起来，用手均匀地按压，把面团压成年糕状，如果表面不平的话可以用擀面杖轻轻地擀一下。

同样做好另外两份面团。平盘上抹点油防粘（我用的是9寸披萨深盘）或放张硅油纸，把年糕状面团放在上面，蒙上耐高温保鲜膜。

蒸锅内水开后放入年糕，大火蒸约30分钟后关火，揭开白色年糕上的保鲜膜，放一小勺桂花蜜，用刷子刷匀，再蒙上保鲜膜，盖上锅盖继续大火蒸约10分钟。

过5分钟后开锅盖，再等待5分钟揭去盘子上的保鲜膜，等年糕不烫了包上保鲜膜防止干裂。

做好的年糕可以切成片，蒸、煎、烤都可以；或者切成小粒加香芋、南瓜等做成甜的汤年糕；小麦草年糕和白色年糕还可以加上蔬菜等做咸的炒年糕或汤年糕。