芋泥麻薯肉松欧包🥖🥖
8.4
综合评分
26
人做过这道菜
zzy1005
本人是个欧🍞迷妹🙈🙈🙈
超级喜欢吃芋泥类制品
最近乐乐茶很火，去了好几次都没买到芋泥欧包，只能自己上手啦💗💗
但是本人不喜欢特别甜的味道，所以一般只放一点点🍬，嗜甜的小伙伴可以根据自己的口味加糖，这个方子糖分自行决定喔～
用下厨房2年左右啦，试着写写看配方，第一次写菜谱，大家见谅～
图片这次也没有，不好意思啦❤️
超级喜欢吃芋泥类制品
最近乐乐茶很火，去了好几次都没买到芋泥欧包，只能自己上手啦💗💗
但是本人不喜欢特别甜的味道，所以一般只放一点点🍬，嗜甜的小伙伴可以根据自己的口味加糖，这个方子糖分自行决定喔～
用下厨房2年左右啦，试着写写看配方，第一次写菜谱，大家见谅～
图片这次也没有，不好意思啦❤️
用料
| 芋泥 | |
| 淡奶油🥛 | 200g |
| 芋头&紫薯蒸完捣碎 | 600g |
| 麻薯部分 | |
| 牛奶 | 120g |
| 🌽淀粉或者木薯粉 | 20g |
| 🍬 | 可以放25g左右 |
| 糯米粉 | 70g |
| 黄油 | 10g |
| 🍞 | |
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦粉 | 72g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 🥛 | 130-150左右 |
| 🍬 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 干酵母 | 4g |
| 黄油 | 25g |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
芋泥麻薯肉松欧包🥖🥖的做法
-
第一步
把面包部分除了黄油！！除了黄油外的所有材料放进面包机里，揉面半小时！但是注意盐和酵母还有🍬分开在3个角落里，尽量不要混合！这一步如果你的🥚和🥛是冰箱里拿出来的，可以加热一下🥛，但是不用太烫！30度左右就行了，温🥛有助于后续🍞的发酵！半小时后放入黄油，再搅拌10分钟～ -
第二步
第一次发酵，我是用面包机发酵功能发了一小时！也可以在温暖的地方等到面团发到两倍大就可以啦～ -
第三步
在面包发酵期间做麻薯！
黄油和糖混合后用微波炉叮化，可以在碗上包一层锡纸，不容易让黄油溅出来。我是用中高火，30秒就好啦～
把叮化的黄油和🥛混合，然后把两种粉筛入其中，搅拌至无干粉
上锅蒸20分钟左右
20分钟后拿出，立马用刮刀把麻薯从容器中刮下来，因为冷却了就更加黏了！ -
第四步
把发酵好的面团拿出来排气➕整形
均匀分成4个面团
然后包入馅料
先放芋泥，然后麻薯，最后加入肉松！ -
第五步
二次发酵！
30度左右40分钟差不多 -
第六步
筛干粉，划花纹 -
第七步
进烤箱！
先190度预热一下烤箱，然后180度17分钟～
美味的🍞就好啦～
-
最后就到enjoy time 啦🥰🥰🥰
小贴士
芋泥部分忘记写在方子里啦！
荔浦芋头和紫薯，蒸好后共600g，然后加入淡奶油，用搅拌机一起搅打，喜欢甜味的小伙伴，自行加🍬！
然后用炒锅，炒去多余水分
香喷喷的芋泥就好啦
我是前一天做好芋泥，冰在冰箱里的，放冰箱里能让馅料更加厚实～
荔浦芋头和紫薯，蒸好后共600g，然后加入淡奶油，用搅拌机一起搅打，喜欢甜味的小伙伴，自行加🍬！
然后用炒锅，炒去多余水分
香喷喷的芋泥就好啦
我是前一天做好芋泥，冰在冰箱里的，放冰箱里能让馅料更加厚实～
