花菜分成小朵，我用厨房剪剪的，很方便。
腊肉切片，蒜切片，姜切丝。
锅中烧水，加少许盐，和几滴油，水沸后，放入花菜汆烫，看花菜6成熟出锅。饭店的干锅花菜是过油，我们改成过水，也是少油的关键步骤，注意过水后一定要尽量沥干水份。
锅底烧油，爆香豆瓣酱，放入姜、蒜、腊肉快速翻炒。
加入汆烫好的花菜、盐、糖、生抽，继续翻炒。
出锅，少油的干锅花菜就完成了。
上传你做的少油版干锅花菜
粗糙厨房
