准备材料,面粉过筛,黄油完全融化(隔水或微波炉)
砂糖和盐加入蛋白混匀
面粉加入蛋白糊混匀至无颗粒
加入豆渣混匀(会有明显的颗粒感,感觉面团很粘稠,但不影响成品口感)
加入完全融化黄油混匀
完成面糊密封放冷藏30分钟
将面糊从冰箱取出,按自己需要的大小将面糊用沾水勺子底抹平在油纸上。我大概是12g一个8-9cm大小,尽量抹薄抹均匀。用手抹也可以。越薄越脆哦
放入预热150°的烤箱烤15分钟,开始上色就换120°烤10-15分钟。具体还是根据自己烤箱调整时间,能均匀金黄色就行。
出炉后马上移至网架冷却,之后密封保存。
上传你做的豆渣瓦片(最大量最省时地消耗豆渣)