红丝绒数字蛋糕

Name: 红丝绒数字蛋糕
Ingredients: 6只鸡蛋; 120克低筋面粉; 72ml玉米油; 80ml牛奶; 90克砂糖（入蛋白）; 30克砂糖（入蛋黄）; 4克泡打粉; 10克红曲粉; 500g安佳奶油; 50g白砂糖（打发奶油）; 1和8两个数字数字模具; 1把专用雕刻刀; 1个裱花嘴; 1个裱花袋; 4支玫瑰花; 若干，随自己心情而定蛋白糖、马卡龙、棉花糖

1 人做过这道菜

Claire_feng

第二次做数字蛋糕，引用了做蛋糕卷的方子，数字模买的多次可使用的。自己根据想要的数字裁。数字18，28*28的烤盘正好。下面的方子分两次放烤盘里烤。

用料

鸡蛋	6只
低筋面粉	120克
玉米油	72ml
牛奶	80ml
砂糖（入蛋白）	90克
砂糖（入蛋黄）	30克
泡打粉	4克
红曲粉	10克
安佳奶油	500g
白砂糖（打发奶油）	50g
数字模具	1和8两个数字
专用雕刻刀	1把
裱花嘴	1个
裱花袋	1个
玫瑰花	4支
蛋白糖、马卡龙、棉花糖	若干，随自己心情而定

红丝绒数字蛋糕的做法

将蛋清和蛋白分开，材料称量好。先把蛋黄和30克砂糖用打蛋器打到颜色变淡，糖混合了即可。
分3次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里
筛入红曲粉，同时烤箱可以先预热180度5分钟。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，直至有小弯钩。
用1/3蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒入蛋白中翻拌，最后称一下重量，分出一半放边上待用，另一半放入烤盘，用力震几下，把气泡排出，然后180度中层20分钟，每个烤箱时间可能不一样。
烤完一个放烤架上凉一会，同时将步骤6中另一半蛋糕液放入烤箱，时间同步骤6一致。第一个烤完的冷却了就可以用数字模型切割成你想要的数字。
然后打奶油，500g奶油+50g砂糖，我用的厨师机打发，4挡2分钟打发。打发完了装入裱花袋，然后挤在雕刻好的蛋糕片上。
另一片烤完后同步骤8一致，然后盖在奶油上，再上一层奶油即可。最后就是表面的装饰，我加了马卡龙、玫瑰花、蛋白糖、棉花糖，怎么鲜艳怎么来，想怎么摆就怎么摆。
装饰可以自由发挥，可以摆放蓝莓或者车厘子。
最后加上一个美美的透明蛋糕盒就可以轻松带走啦