美国队长生日蛋糕

准备好所有的食材和工具

各种食材称重，蛋黄蛋清分离

蛋黄里面加入水、油、盐、香草精几滴

用电动打蛋器搅匀

蛋糕粉和玉米粉过筛后加入蛋黄糊里

先用刮力搅匀，再用电动打蛋器搅打

搅打完以后就是很细腻的蛋黄糊了，静置备用

蛋清里加入几滴柠檬汁

用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入细砂糖

蛋清一定要打发到位，提起打蛋器成小弯钩就打发好了

蛋清打发到成“8”字

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，采用翻拌的手法快递搅匀，千万不可画圈，否则消泡了蛋糕涨不高

依次加入蛋白

所有的蛋黄蛋白翻拌好以后就成了蛋糕糊

将蛋糕糊装入8寸戚风蛋糕模具中

模具下面垫一张毛巾轻震几下

放入预热好的烤箱中，
为了防止开裂和蹋腰，先用低温120度烤25分钟，此时蛋糕会慢慢的长高，待它涨到最高状态时，这时改用高温150度烤15分钟给蛋糕上色（因为此时蛋糕膨胀已到了最大高度，不会再出现开裂的可能）

戚风烤好后立马拿出来轻震几下，倒扣在晾网上，晾至常温后再脱模

没有防止开裂和蹋腰，上色也很漂亮的戚风蛋糕，就这样吃也是很美味的哦

用蛋糕专用切刀分成三等份

三片蛋糕坯

切好芒果和黄桃，切丁

打发淡奶油

现在开始一层奶油加一层水果

奶油上面加水果，一层芒果一层黄桃

中间和四边都要空出1.5cm的距离不要放水里，方便裱花和切蛋糕

接着第二层

整个蛋糕夹层做完，抹面

将剩余的奶油一分为二，一份上宝蓝色色素，一份上大红色色素，用电动打蛋器搅匀

将上好色素的奶油装入裱花袋中，我用的是五齿裱花嘴，中号的

现在开始裱花，先从底座开始

按照自己的构图继续裱花

插上各种装饰插件

帅气的美国队长生日蛋糕就完成了，小男生超级喜欢哦