食|电饭锅焖猪脚饭

处理好的猪蹄焯水去血沫，过温热水清洗（也可不清洗，看个人习惯）。用生抽，姜丝和料酒腌制20分钟。腌制过程中剥蒜，切姜片，备好的生抽等调酱汁。顺便淘洗米放入刷了香油的电饭煲中（刷油为了防止米饭干糊）。
热油，加入冰糖小火熬化，炒糖色。猪蹄上色后加入蒜，姜片八角煸炒，随后倒入酱汁，这个步骤如果老抽上色重就少加一点儿盐，确保猪脚能入味儿就可以。大火收汁备用。

把炒好的猪蹄儿铺在米饭上，加水没过猪蹄拌匀。喜欢米饭干一点儿的可以少加一点儿水，依据个人口味调整。按下按钮就可以等香喷喷的猪脚饭出锅啦。

我的水放的有点儿多，又按下煮饭键煮了一会儿。盛出的米饭略咸，但猪脚刚好入味儿，再配一个清淡的绿叶菜解腻。下次再精进一些，争取米饭和猪蹄儿咸淡适中。