手作|烧仙草里的双色芋圆·夏天就要吃甜品呀

1.紫薯、南瓜分别去皮切块，上蒸锅至筷子能轻松戳透。（紫薯南瓜分开容器，否则染色。）
2.将蒸好的紫薯、南瓜压成泥。
3.木薯生粉分别倒入紫薯、南瓜泥中。
（南瓜水量大，我懒得去水，加了几乎1:1的木薯粉；紫薯加了70克木薯粉）拌匀 (暂时不要加水)；                                                                  

4.混合在一起。太干可以加一点牛奶，不要多加！
5.趁热揉匀，趁热！！这时候比较粘手，万一牛奶加多了可以加入一点淀粉，边加边揉。【我只有一包木薯粉，加到没粉了咋办？淀粉可以做汤圆，难道不能做芋圆？！加它。】电影《背着爸爸上学》做水饺时加水加面，历历在目😹😹

6.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
7.粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

敲黑板，划重点！南瓜面团揉不成条，总是开裂，但还是粘案板，不知道是湿还是干？因为已经凌晨一点，决定先搁置。早上看了好多方子下的评论都有这种情况，心想我总不能再去买块南瓜蒸了掺进去吧。于是：👇                                             1:用手揪了一小块面搓成圆子，与前夜做好的紫薯圆子，下开水一起煮，至浮起捞出，过凉开水。南瓜圆子好Q，因为木薯粉太多了，但是能熟没有硬芯儿。得，不折腾了。反正后边儿吃起来还要配仙草、牛奶、黑糖汁儿。                                                                

团南瓜圆子方式：揪一小块面团，分成两份。左右手指攥面团，防止开裂不成团。   放在掌心同时搓，注意不要黏到一起就好了。左右开工，圆子很快做好了。如果有能耐同时搓更多，会更省时间。

做好啦，分装冷冻。是冷冻不是冷藏。就是零下18左右的那层！实测冷冻完的紫薯圆子煮完不硬，也不会化。“那南瓜圆子呢？”我也不知道，等我煮了再来告诉你们。