第一次没看到花雕调料放一起要煮10分钟.....直接把蟹放进去拌好花雕酒里了， 很淡，有点苦，不好吃……
作者回复
2021-10-08
你好，如果严格按照配比放的原料，不会苦也不会淡，请问是没有测量原料的克数吗？ 黄酒品质有优劣，平时自己能入口的酒为佳，煮过之后酒气会弱一些，另外盐要放一点哦，小🥄就行，这是为了上底味，让甜味和酒香更突出。
作者回复
2023-11-20
可以不煮的，酒味道会冲一些，不那么柔和，喜欢酒味道的可以其他料煮完了酒最后加进去
请问您用的蟹一只大概多少克重？想按比例照着做，适量增减配料🤩️
作者回复
2023-08-02
你好，醉蟹不用很大的，2.5～3两即可
作者回复
2022-12-19
料汁不用减半，因为不知道你的蟹的大小，容器大小，建议第一次做按照菜谱，以后自己调整。
这个配方做出来的会很甜吗？个人不太喜欢很甜的菜，喜欢吃偏咸口的
作者回复
2022-09-21
这是一个甜口的菜但是不会有齁甜的感觉，调控好盐和生抽的比例，会让甜味有骨架，虽然是突出甜度但是很好适口。 另外浸泡2天滋味会更浓郁。
矜宸
