火龙果麻薯面包
7.7
综合评分
18
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tangligetang
用料
| 1⃣️面包部分： | |
| 红心火龙果汁 | 135克 |
| 高筋粉 | 260克 |
| 鸡蛋液 | 35克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 2⃣️内馅部分： | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 15克 |
| 坚果/干果 | 适量 |
| 豆沙 | 适量 |
火龙果麻薯面包的做法
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火龙果榨汁过滤，加入面包部分除黄油以外的所有材料，揉面至初级扩展阶段，加入黄油揉面至完全扩展阶段。整成光滑面团，放入钢盆，盖保鲜膜，进行一发。根据季节温度不同，需要30-60分钟左右。可放入一个密闭空间如微波炉，同时放一杯热水加温。
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制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶拌匀，蒸12分钟左右至表面凝结状，筷子搅拌，加入黄油，戴一次性手套将黄油揉进去成光滑面团。
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均分成8份。
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面团发至两倍大小后，均分成八份，滚圆，盖保鲜膜静置5分钟。
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收口朝上，稍压扁，用擀面杖擀成牛舌状，放上麻薯馅料。
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麻薯摊平。
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均匀铺上豆沙，撒上坚果和干果。
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自上而下卷起，不要卷得太紧。
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捏紧收口，务必收紧，否则二发时候会散开。
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收口朝下，整成橄榄形。
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入烤盘，可放入烤箱二发，放一盆热水帮助发酵，发到两倍左右大小。
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表面撒干粉，锋利小刀割出花纹。
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入烤箱，180度烤15-20分钟。
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出炉啦！
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近距离看看，美不美？
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切开看看，馅料丰富，层次丰满，色彩鲜艳，棒极啦！
