自存

制作红豆沙：（也可以用市售红豆沙）

红豆125克用水浸泡2小时，不着急也可以过夜，天热的话放在冰箱里

把豆子放入电饭煲，倒入没过一个半指节的水（我泡的时间短所以加的水多，浸泡时间长的话，倒入一指节水就行了）

开启煲饭功能30分钟，水开了可以加一小撮碱面进去让豆子更容易烂（❗❗️️一小撮，千万别多了不然会有味道！！）

煮好的豆子放入料理机，把豆子打成泥

❗❗️❗️️如果豆子太稠打不起来可以加一些煮豆水进去，只要能打成泥就可以，但是水千万别加多了，不然待会炒豆子会废掉一条胳膊(눈_눈)

豆泥是这样的～细腻，有点稠稠的

豆泥倒入不粘锅，中小火收水，然后放入黄油翻炒

黄油被吸收完就倒入白糖和盐翻炒

现在是很稀的状态

豆子变成这种比较稠的状态放入熟的糯米粉翻炒

炒到抱团就可以了

放凉了还会更稠一点

红豆馅做好了包上保鲜膜防止风干，不急着用可以放冰箱冷藏

制作麻薯：

牛奶+白糖混合均匀

筛入糯米粉和玉米淀粉，一定要过筛下

把麻薯糊搅拌均匀到没有颗粒

最好再把液体过一次筛

麻薯糊盖上保鲜膜放入微波炉，中高火2分钟左右

❗️❗️保鲜膜一定要盖，不然表皮会干的

取出已经熟了的麻薯，趁热放入10克黄油

用手把黄油揉进麻薯里

麻薯用保鲜膜包好冷藏保存

制作肉松馅：

肉松+沙拉酱拌匀

捏成15克一个的小球，分7个备用

放凉的麻薯也分15克一个备用，分出7个

红豆馅50克一个分好备用，也是7份

7个咸蛋黄涂白酒放微波炉高火叮2分钟

微微冒油就可以了

馅料组装：

肉松馅压扁包入咸蛋黄

麻薯压扁包入刚才的肉松馅

红豆沙包入麻薯+肉松馅

7个馅料都这样处理

做好了用保鲜膜包好放冰箱冷冻定型

制作水油皮：

水油皮全部食材倒入厨师机和面

揉出手套膜

盖上保鲜膜备用

制作油酥：

油酥全部食材混合均匀，拌到看不见干粉，同样盖上保鲜膜备用

水油皮分7份，一份57克

油酥分7份，一份26克

水油皮包裹油酥，滚圆

做好盖上保鲜膜松弛15分钟

15分钟后一次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟

15分钟后二次擀卷，盖保鲜膜松弛15分钟

烤箱预热200度

松弛好的油皮中间压一下，擀开包裹之前做好的馅

收口团圆，7个都这样处理

取一个鸡蛋黄，用刷子蘸上蛋液刷表面，撒上黑芝麻

送烤箱230度25分钟，根据情况自己调整

咳请叫我馒头酥╮(╯▽╰)╭