超级下饭的回锅肉

   首先去超市生鲜处买一块五花肉（因为超市的肉比菜场的瘦很多，大小也适合做回锅肉），洗干净整块放入锅中，加冷水姜片和料酒煮至八成熟。

把肉捞出后戴上食品手套将肉切成薄片，戴食品手套：1、卫生。2、手不沾油腻。注意大小薄度均匀。

将青蒜洗净切成段备用。

将红彩椒去蒂掏出籽洗净后，切成小块备用。

锅里放少许油加热后，放入五花肉，开文火将两面煎成金黄色，洒上适量白胡椒粉后捞出备用。

      锅里剩余的油继续加热，倒入大蒜和小米椒爆香，再放入彩椒和青蒜，加适量盐和蚝油，然后将五花肉倒入锅中，依次放料酒，生抽和少许白糖，大火炒一分钟关火。

色香味俱全的回锅肉做好啦！有些微辣，超级下饭。喜欢的朋友可以试试哦！