脏脏月饼

莲蓉馅加入软化的奶油奶酪混合，用电动打蛋器打至顺滑

加入各种坚果和果干

搅拌均匀后装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻1小时左右

将冷冻的馅料取出，均匀分成14份，搓成圆球状

月饼皮：将软化的黄油加入糖粉打至稍发，再加入乳化的奶油奶酪

用电动打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉、可可粉、杏仁粉

混合翻拌均匀，揉成面团，包好保鲜膜，松弛1小时左右。将松弛好的饼皮均匀分成14份，滚圆备用。每份脏脏月饼的饼皮与馅料比列约为1:1.

取一份饼皮按扁，包入一份馅料

慢慢将月饼包好，用虎口收口

包好后滚圆

放入马芬模内

轻轻的将包裹好的月饼，用掌心或工具按压平整

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙20分钟。

从烤箱取出，倒扣脱模，放在晾网上待冷却

吉利丁片用冰水提前泡软。淡奶油加入巧克力隔热水融化，搅拌均匀后加入沥干的吉利丁，搅拌均匀成光滑有光泽的巧克力淋酱。

在晾网下放置一个大烤盘，将巧克力淋酱均匀的淋在每个月饼上。

待巧克力淋酱晾干后，用网筛筛上一层防潮可可粉。

脏脏月饼就制作完成了。