七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)

9.3 综合评分
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我们通常所见的贝果都是圆形,如同甜甜圈一样的圆环,俏皮可爱,七夕节这天正好给学员们做直播,就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景,还被学员戏称:大花黑心贝果。细想想,可不是吗,又是大理石纹路,又是黑色巧克力,哈哈哈哈。

用料  

高筋面粉 140克
酵母 2克
120克
12克
3克
黄油 8克
低筋粉 60克
自制巧克力酱
可可粉 16克
8克
橄榄油 10克
24克

七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展;

    七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法 步骤1
  2. 将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用;

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  3. 将面团铺开,巧克力酱铺在上面;

    七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法 步骤3
  4. 橡胶刮板将面团一分为二然后叠加,重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中,但不要完全混合均匀,要形成大理石的纹路;

    七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法 步骤4
  5. 面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆;

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  6. 用手将一头搓成水滴状;

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  7. 用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形;

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  8. 面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘;

    七夕专属心形贝果(NU-JK200W蒸烤箱食谱)的做法 步骤8
  9. 松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式,预热温度180°,时间18分钟。

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小贴士

1、巧克力酱不能太稠也不可太稀,稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可;
2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团,那样就没有了大理石纹路,只能用刮板切拌进去。

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该菜谱发布于 2018-08-22 11:19:18
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