【素食主义】无蛋奶椰香凤梨麦芬

烤箱200℃预热

先来准备凤梨内馅：
凤梨切1cm小丁，放入不粘小锅，加入椰子糖，搅拌均匀，小火熬至凤梨变软，粘稠，放凉备用
（时刻留意锅内状态不要糊了）

搅拌盆内放入亚麻籽粉，水，搅拌均匀静置5分钟

这时，将粉类材料混合过筛，备用

在有亚麻籽粉的搅拌盆中加入椰子糖和细砂糖，搅拌均匀，加入椰奶/椰浆，搅拌均匀，加入融化的椰子油，搅拌均匀

筛入所有粉类原料，用刮刀翻拌均匀，这时的面糊应该可呈丝带状流下，如果面糊稠，加一点点椰奶调整面糊状态

将面糊转移至裱花袋，六连模具中垫蛋糕托，挤入面糊至一半，加入适量凤梨内馅，挤入面糊至十分满，撒上椰子片

放入烤箱190℃烤制20分钟左右，蛋糕体插入牙签不会连带蛋糕糊即可。
10分钟的时候观察顶部是否需要加盖锡纸，防止椰子片烤糊。