【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟

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在市集卖肉这么久了,一直没有发过菜谱,原因是厨艺很烂,但其实也能做的非常好,主要原因是我家肉质量太好,希望各位亲多多支持

用料  

整块牛眼肉 一块
黑胡椒 少许
迷迭香 少许
蒜末 少许
洋葱碎 少许
颗粒盐和香辛料 少许
橄榄油 少许

【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法  

  1. 用的是自己店销售的:清鲜美新疆牧场谷饲牛眼肉芯,不带外层眼肉盖所以小一些,需要的亲可以在下厨房市集找到,全国顺丰包邮。我们新疆的牛羊肉质量是很棒的,在国产牛中无敌,同时比进口的新鲜很多也很放心。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤1
  2. 首先用从冷藏拿出到室温环境,撒上黑胡椒和迷迭香颗粒,加入一些蒜末和洋葱碎,抹上橄榄油腌制1小时。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤2
  3. 煎锅刷少许油,大火预热。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤3
  4. 将整块眼肉放入锅中大火煎

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  5. 翻面

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤5
  6. 所有面都煎到焦黄,锁住牛肉内的水分

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤6
  7. 放入烤盘,烤箱预热230度放入上下火烤制20分钟,我的烤箱尺寸太小,条件允许的亲可以将铸铁煎锅直接放入烤箱中一起烤。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤7
  8. 这样就完成啦,肉内部达到60度就是五成熟的牛排,因为一开始大火煎所以可以看到烤制过程中基本没有流失什么水分,这时候再静至20分钟再切,使肉内的水分肉汁更好的保存在里面,肉口感更香嫩好吃。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤8
  9. 切成厚片,撒上盐和调味料看个人喜好,也可以加牛排酱,不过我觉得加盐就很好吃了,另外我放了一些辣椒颗粒。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤9
  10. 我喜欢吃原味,最近馋肉了,这一块全被我一个人吃完了。

    【清鲜美】整块烤眼肉牛排五分熟的做法 步骤10

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该菜谱创建于 2018-08-05 20:39:11
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