炮仗子汤饭

3 人做过这道菜

用料  

羊肉 500g
大葱 一根
生姜 少许
大蒜 5瓣
菠菜 一把
土豆 一个
胡萝卜 两个
香菇 三个
木耳 少许
芫荽 少许
青椒 两个
西红柿 三个
恰麻菇 一个

炮仗子汤饭的做法  

  1. 将羊肉、土豆、胡萝卜、恰麻菇、香菇和木耳切成丁,西红柿切块放碗里,菠菜不要切太小,葱和姜切碎,蒜切薄片,芫荽切碎,青椒切成片

  2. 锅内入油,等油温升高后放入羊肉翻炒,过程中加入花椒粉少许,待羊肉变色后马上放入葱、蒜、姜(不要放完,留少许葱和蒜待用)。不要炒太久,等葱已发出葱香但未发黄时放入青椒快速翻炒

  3. 炒几下马上放入土豆、胡萝卜、恰麻菇,继续翻炒;待土豆有一些变透明时放入香菇木耳继续翻炒

  4. 炒一段时间不需太长,这时发现土豆开始有些粘锅,可以放入大量西红柿,继续翻炒

  5. 炒一会发现西红柿融化在了锅中,锅内出现少量汤汁。这时加入温水,开始准备下面

  6. 水开后开始下面,两人将活好的面剂子拉开,站在锅旁,向锅内熟练迅速揪入长短为5-8毫米的炮仗子。

  7. 面揪多一点,最好做的浓一些,然后慢煮一会。可以加入盐尝尝咸淡,放入菠菜,等一会面差不多都熟了后放入芫荽、蒜、葱。可以适当加入少许醋,全程不放其他调料

  8. 出锅食用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2014-08-31 20:21:41
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炮仗子汤饭的答疑

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