柠檬戚风蛋糕(6寸)

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用料  

鸡蛋: 3个
低筋面粉: 52克
幼砂糖: 45克
色拉油: 25克
柠檬汁+水 45克
柠檬皮屑: 适量
工具用具:
厨房秤、刮刀、蛋抽、打蛋盆
6寸蛋糕模(阳极)、电动打蛋器

柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法  

  1. 擦下柠檬的皮备用。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤1
  2. 取柠檬从中间切开,取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤2
  3. 蛋黄加柠檬水和色拉油搅拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤4
  5. 加入柠檬皮屑拌匀。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤5
  6. 幼砂糖分三次加入蛋白中,打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤6
  7. 取三分之一的蛋霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤7
  8. 拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内,充分翻拌均匀,将蛋糕糊倒入模具中,用刮刀将蛋糕糊抹平。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱中,160度45分钟左右,出炉后倒扣放凉。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤9
  10. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号,来问我们。

    柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

柠檬戚风蛋糕(6寸)相关分类

该菜谱发布于 2018-08-04 15:20:39
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柠檬戚风蛋糕(6寸)的答疑

  • 手机用户3344_d8by  2019-05-19  
    0
    要做八寸的话配方要怎么调整呢?柠檬皮屑一定要放吗?会不会苦?

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