客家碌鹅
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人做过这道菜
Lilytantan
因为妈妈弄过给我吃，但是妈妈不在身边，我就电话问了方法做的哈
用料
客家碌鹅的做法
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葱姜蒜下油爆香捞出，剩下的油烧开，把鹅放下去炸，一边翻一遍把油淋到鹅身上，炸至金黄
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一定要小心油，我可是烫了一个包大大的
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加红糖南乳到油锅里，浇到鹅上，然后加入酱油，卤水，葱姜蒜，盐，蚝油，豆豉(要洗洗哈)加水没过鹅烧开
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就开始焖了哈
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烧开后小火慢炖，我买的老鹅，所以我打算炖一个小时15分钟(120 天左右的鹅的话，一般45分钟哈)焖至剩半碗汁就可以起锅了，汁用碗装起来，鹅切好后，可以用来当蘸料，也可直接淋到上面哈
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这是鹅身体部分
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掌亦和头，脖子分开了哈
