清洗牛仔骨:在主锅中放入网锅,接着放牛仔骨、加水,水量刚好超过肉。
用50度清洗法,三个五:5分钟/50度/速度5
洗干净的牛仔骨是不是很漂亮^—^
取出网锅,把水沥干。取一个碗放在主锅盖上,放入牛仔骨、盐、糖、酱油和黑胡椒酱。放在主锅盖上加食材可以方便称重。
把上一步加的调料跟牛仔骨一起拌匀,然后加淀粉、再拌匀,腌制20分钟,放入蒸锅备用。(最后一步加淀粉可以把前面调料的味道都包裹在里面,腌制起来更入味。)
将水放入主锅,架上蒸锅,设置25分钟/Varoma/速度1。
裹着浓浓的黑胡椒汁,又香又嫩的黑胡椒牛仔骨就完成咯。