烤鸡翅好吃的秘诀

第一步：多泡水。每两个小时换一次水，总共换三次。天气特别热的话，一个小时换一次水。

第二步：认真清洗。每次换水都要认真清洗每一个鸡翅，沿着从翅尖到翅根的方向，把血管里的血挤出来。这一步要用一些力气哦，视频里已经是第三次挤血管了，还是能挤出很多。洗得越干净鸡翅越不会腥。

第三步：腌料要足。具体用什么腌料根据自己喜好决定，洋葱和蒜末二选一，加上孜然、盐、五香粉、辣椒粉，是我爱用的几样。成功的关键是量要多，盐味要够：腌制6根完整的鸡翅，粉料至少要能装满一个100ml的容器，盐味自己尝一下就知道够不够了。

第四步：要揉到位，粉料和洋葱（或者蒜末）撒到鸡翅上，加一点点水让粉变成酱一样的质地，然后疯狂揉，让每个鸡翅不仅裹上调料，而且要把味道揉进去。揉个5-10分钟，时间越长越好。然后密封起来隔夜冷藏。

第五步：烤前准备。把腌制的材料全部洗掉，这个时候能看到鸡翅已经变色咯，然后擦干，不放油。

第六步：烤。烤盘铺锡纸，放鸡翅，不放油哦！230度烤30分钟，或者观察鸡翅表面变得金黄就可以了。不用翻面。怕翅尖烤焦的话可以包上一丢丢锡纸。