泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟.
20分钟后,会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙(羊肚菌中所含泥沙较多,清洗时要多加注意)
排骨清洗干净后,冷水入锅煮开,撇去浮沫,捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;枸杞用清水浸泡一下。
将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面,炖大约一个半小时左右
大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面
炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦