罐子蛋糕
7.7
综合评分
10
人做过这道菜
小北的日常
用料
| 马口铁罐 | 2 |
| 竹炭奥利奥蛋糕材料： | |
| A.牛奶 | 52g |
| 色拉油 | 40g |
| 蛋黄 | 4个 |
| B.低筋面粉 | 52g |
| 竹炭粉 | 7g |
| 盐 | 1g |
| C.蛋白 | 4个 |
| D.细砂糖 | 60g |
| 夹心材料： | |
| A.淡奶油 | 200g |
| 细砂糖 | 14g |
| 奥利奥碎 | 90g |
| 马口铁罐 | 2 |
| 抹茶蜜豆蛋糕材料： | |
| A.鸡蛋 | 4个 |
| B.细砂糖 | 85g |
| C.抹茶粉 | 7g |
| D.低筋面粉 | 70g |
| E.牛奶 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| F.淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 14g |
| 抹茶粉 | 9g |
| G.蜜豆 | 适量 |
罐子蛋糕的做法
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竹炭奥利奥罐子
把牛奶、色拉油称入盆里，用蛋抽充分搅拌均匀，加入蛋黄拌匀
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将52g低筋面粉、7g竹炭粉、1个盐过筛，再加入到蛋黄液里，搅拌均匀至无面粉
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打发蛋清 将细砂糖分三次加入蛋清里 打发至硬挺
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把打好的蛋白糊的一半先加入到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
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再把剩余的一半蛋白糊加入搅匀，然后倒入模具，然后用刮板抹平
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放入预热至185℃的烤箱中，烘烤大约13分钟，取出烤盘，用切模将蛋糕裁成铁罐的大小
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制作奥利奥奶油
在淡奶油中加入细砂糖，在电动打蛋器的低速进行打发，打发至略微浓稠加入奥利奥碎打至奶油成型
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装入放有圆口花嘴的裱花袋中
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在铁管中放入一片蛋糕片，挤上一层奶油，再放入一片蛋糕片
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表面挤出花纹，再装饰少许奥利奥碎即可
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抹茶蜜豆罐子
将蛋清打发 将砂糖分三次加入到蛋清中 打发至硬挺 逐个加入蛋黄搅打均匀即可
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将7g抹茶粉、70g低筋面粉过筛 将混合过筛的粉类加入蛋黄糊中
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断快速翻拌至没有干粉颗粒
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将黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体加入到蛋糊中
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继续用切拌和翻拌的手法拌至买有多余的液体，将蛋糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板将表面整平
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放入预热至185℃的烤箱中烘烤大约13分钟，烤好后取出趁热脱模，用切模切割出铁罐大小的原片
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制作抹茶奶油
将淡奶油和砂糖、抹茶粉倒在一起，稍微混合均匀，打发至8、9成发即可
装入放有圆口裱花嘴的裱花袋中
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在铁管中铺入一片蛋糕片挤上一层奶油，撒上一层蜜红豆
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在放上一片蛋糕片，在表面挤出一颗一颗的宝塔状
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再撒上少许抹茶粉即可
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这样罐子蛋糕就完成啦，其他口味可以看我们店铺直播回放哦~
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