酱拌蒸茄子

8.2 综合评分
23 人做过这道菜
情怀菜。小时候在乡下舅舅家过暑假,帮忙烧饭,大锅饭上总会蒸很多菜,冬瓜蒸咸肉、蒸螺师、蒸臭豆腐……还有这道蒸茄子,拿自制土酱一拌,好吃😋!

用料  

茄子 半斤
黄豆酱 一勺
适量
适量
生抽 半勺
干辣椒 一只
小葱 适量
一勺

酱拌蒸茄子的做法  

  1. 茄子洗净,掰成手指长短的段。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤1
  2. 拿个小碗,放入黄豆酱、生抽、干辣椒段、糖。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤2
  3. 做饭时放蒸架上一起蒸。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤3
  4. 蒸好后,将茄子取出放在大碗里,倒上蒸熟的酱料和葱花。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤4
  5. 起锅将油烧热。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤5
  6. 热油浇在茄子上,按口味添加适量盐。拌匀开吃。

    酱拌蒸茄子的做法 步骤6

小贴士

盐要最后一步放。因为不同牌子的黄豆酱咸度不一样。

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

酱拌蒸茄子相关分类

该菜谱发布于 2018-05-29 10:20:26
1260 收藏


酱拌蒸茄子的答疑

  • 南希chq  2018-05-29  
    3
    亲,你怎么会做出来这么多菜,翻了下,简直被吓到了!
    作者回复 2018-05-29  
    我来这里比较早😜
  • 列美  2018-08-05  
    2
    黄豆酱是一定要放的吗?
    作者回复 2018-08-05  
    嗯嗯,最好建议放一下。这是这道菜的风味来源之一。
  • 归来的吃货少年  2018-08-19  
    1
    浏览你的作品。感觉你的精致
    作者回复 2018-08-19  
    谢谢夸奖,祝福您^_^
  • loiswu  2018-07-21  
    1
    亲 大概水开之后蒸多久?
    作者回复 2018-07-21  
    因为茄子的硬度不一定,所以也给不出确切时间,我是在煮饭时一起蒸的,你如果单独蒸,可以试试十五分钟,如果还不软就适当延长一点。
  • 大飞哥哥哥  2021-03-10  
    0
    我都是分开蒸的 酱 蒜 辣椒 吃的时候按自己喜好拌一下 一坨东西 看着不好看 真好吃
    作者回复 2021-03-10  
    哈哈 这是菜不可貌相的例子
  • 小不乖大宝贝  2020-02-21  
    0
    蒸螺蛳😍 听着名字就好吃
    作者回复 2020-02-21  
    嗯嗯,我也很喜欢^_^
  • 长兴小痴佬  2019-08-14  
    0
    长兴人民发来贺电
    作者回复 2019-08-14  
    握爪拥抱^_^

以上留言由作者回复后显示