咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）
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人做过这道菜
嚼块口香糖
用料
| 奥利奥饼干（装饰） | 7枚 |
| 奥利奥饼干碎（饼底） | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 400克 |
| 细砂糖（奶油奶酪用） | 120克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 细砂糖（淡奶油用） | 40克 |
| 吉利丁粉 | 20克 |
| 速咖啡 | 16克 |
| 朗姆酒 | 20克 |
咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）的做法
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奶油奶酪软化，咖啡粉与温水混合均匀
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吉利丁粉放入冷水混合泡发至海绵状态后，隔水加热，并不断搅拌溶解，冷却备用
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奥利奥用擀面杖碾碎，与溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用
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奶油奶酪坐热水软化，加入细砂糖，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒的状态，分两次加入酸奶，拌匀，加入朗姆酒和吉利丁粉，迅速搅拌均匀，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
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鲜奶油倒入无油无水的盆中，分次加入糖，用打蛋器打发至浓稠有纹路（六分），倒入蛋糕糊内翻拌均匀
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分出一半芝士糊，加入咖啡液，搅拌均匀，再加入碎的奥利奥
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将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型(注意剩余芝士糊的温度，小心温度过低凝固)
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定型完成后，倒入剩余芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上
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待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了
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表面撒的是可可粉，奥利奥饼干插在蛋糕表面
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剩余材料可做成纸杯蛋糕
