草莓脆皮蛋挞

准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。

将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀

加入蛋清和盐，搅拌均匀。

用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。

冷藏好的面团取出，均分成12等份

取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。

所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。

烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟

挞皮出炉后，脱模放凉备用。

准备好卡仕达酱和装饰的材料。

卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。

牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。

过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。

. 将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。

成品

配一杯咖啡，暖暖的下午茶来了。