豆腐 | 一块 |
肉 | 约100克左右 |
青椒,红椒 | 各一个 |
干木耳 | 约10~20克左右 |
白玉菇 | 约100~150克左右 |
盐 | 适量 |
生抽,耗油 | 适量 |
味精 | 适量 |
植物油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
香葱 | 一根 |
蒜 | 两瓣 |
姜 | 两片 |
1.把豆腐切成小方丁,放在烧开的水里面加入适量的盐煮开两开后,捞出来装入盘内;
2.把白玉菇(去蒂),木耳(泡发撕碎),肉(切末),蒜(切末),姜(切末),辣椒(切丝),葱(切末)全部洗净,切好备用,肉末用适量的料酒,盐,嫩肉粉抓一抓后,腌制一下;
3.干锅上灶热油后,把葱,姜,蒜,辣椒倒入锅内爆香后,把火开小,倒入内未炒至色白后和辣椒,葱·姜·蒜末一起翻炒,加入适量的盐,翻炒均匀后捞出来,锅里留底油;
4.这时要开中大火,把白玉菇和木耳一起倒入锅内翻炒至八成熟后,把事先炒好的肉末,葱·姜·蒜全部倒入一起翻炒,加入适量的盐,生抽,耗油,味精和香油一起翻炒入味后,浇入事先煮熟的豆腐上,撒上葱花。
5,一碗美味的“白玉菇炒杂烩浇豆腐”就做好了。😊