土家酱香饼
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人做过这道菜
prayerparadise
我对酱香饼的唯一记忆，源于当年拍婚纱照时吃的街边早餐。就这么一次，就让我记住了这种永恒的味道。而我天生对做饭有一种奇异的狂热，只要觉得外面哪种东西好吃，就一定要努力在厨房复制出来。好比一个音乐大师可以轻而易举地辨别出一首复杂乐曲里的所有乐器，热爱美食人的大抵也是如此。即使不能轻易尝出每一种用料，但总能找到一种方法，完美复制出无数种美味。
酱香饼之前做过一次。这次略微改良了一番。好吃的要紧。
就算是正在跟我吵架的某人也忍不住盛情夸赞。一边吃一边说吃什么肉夹馍（之前说好早餐去买肉夹馍给我结果睡过头所以惹我发飙了）这个太好吃了啊！你是怎么做的酱！你是怎么做的饼！给它起个名字吧，叫忘忧饼！
我呵呵呵呵呵，忘你娘个大头鬼啊！！
酱香饼之前做过一次。这次略微改良了一番。好吃的要紧。
就算是正在跟我吵架的某人也忍不住盛情夸赞。一边吃一边说吃什么肉夹馍（之前说好早餐去买肉夹馍给我结果睡过头所以惹我发飙了）这个太好吃了啊！你是怎么做的酱！你是怎么做的饼！给它起个名字吧，叫忘忧饼！
我呵呵呵呵呵，忘你娘个大头鬼啊！！
用料
土家酱香饼的做法
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1.一半开水，一半凉水将面粉拌匀揉光。放在一旁醒面。
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2.大蒜剁碎，葱切葱花备用。锅中热油，七成热加入一勺半豆瓣酱（最好剁碎，我嫌剁完案板太难洗，所以。。。呵呵呵呵呵），炒出红油，加一勺甜面酱，一勺番茄酱，半勺糖，一丢丢孜然粉。炒匀后加入蒜末（全程小火慢炒）。加入两三勺开水（凉水也行）。炒至你觉得可以抹到面饼的粘稠度就可以了，大概两三分钟。炒好后撒一把白芝麻，关火。
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醒好的面擀开，撒一点花椒粉，卷起压扁再擀开。薄厚差不多一两毫米左右。面饼擀好后要比你的平底锅大一圈。电饼铛预热，锅底抹一层油放入饼坯。因为面饼大，所以往中间推一推，让它皱起来。上下火烤制。九分熟时抹入酱料。盖上上盖，再烤一两分钟，让酱料充分吸收。然后关火，撒上葱花盛出切块。
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来一碗豆浆，配一脸啊喂。。。
