酸甜排骨
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
小確幸818
因为家人爱吃，所以下厨！😊
用料
| 👇👇腌制 | |
| 排骨 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 姜、葱、芫茜 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 生粉 | 2勺 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 白砂糖 | 1/3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 👇👇酸甜酱汁 | |
| 油 | 1大汤勺 |
| 番茄汁 | 半碗 |
| 白砂糖 | 5勺 |
| 白醋 | 小半碗 |
| 水 | 一丁点 |
| 👇👇排骨裹粉 | |
| 盐 | 一丁点 |
| 生粉 | 1碗 |
酸甜排骨的做法
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首先将排骨斩成小块小块的，然后把腌制的材料和排骨全部混合均匀，腌制15分钟
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腌制排骨的空隙，可以做酸甜汁，首先热油锅，爆香姜蒜至金黄扁干捞出丢掉，依次倒入酱汁的全部调味料
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中小火煮至略稠，不要收的太干，有点稠即可
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腌制好的排骨，全部裹上生粉，炸前稍微晃动裹好粉的排骨以免沾底掉粉
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另起炉灶炸排骨，大火热油锅，高温下锅，用筷子推散排骨炸至皮硬，改小火炸1分钟，再用大火炸至金黄
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捞出放凉
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将酸甜汁稍微煮热关火（我顾着拍视频不小心煮冒泡了），倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可装盘
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噔噔...
做好啦！
小贴士
排骨可以尽量切小块点，裹多点粉。
做酱汁不要把汁收的太干（勺一点滴进水里不散开即可），前车之鉴...收太干了汁颜色不好看之余，汁液干了还粘的很紧实😂
做酱汁不要把汁收的太干（勺一点滴进水里不散开即可），前车之鉴...收太干了汁颜色不好看之余，汁液干了还粘的很紧实😂
