鱼香肉丝没有鱼

精瘦肉切丝

胡萝卜、青椒切丝，木耳发好后切丝

一大勺郫县豆瓣待用

泡剁椒一小勺

葱姜切丝，蒜拍一下切碎

蚝油1小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、米醋5小勺、白糖4小勺、淀粉1小勺调汁，兑一点点水。小勺：5毫升左右

肉丝加白胡椒粉、生抽、少许淀粉抓匀，加一点食物油锁味

锅内倒油，下肉丝滑散，变色盛出

余油加热，下郫县豆瓣、泡椒，炒香。

下葱姜蒜，炒香

下青椒、胡萝卜、木耳丝

翻炒均匀，断生

加肉丝，翻匀，尝尝咸淡哈

加入适量汤汁（喜酸喜甜，可再适量调入米醋或砂糖）

迅速翻炒，出锅。吃个三碗米饭，轻松。