小清新的抹茶慕斯
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吾爱烘焙
春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 白糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 香草慕斯：牛奶 | 20克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 抹茶慕斯：牛奶 | 30克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 3片 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 糖粉 | 8克 |
小清新的抹茶慕斯的做法
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先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
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加入蛋黄搅拌至均匀
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加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
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把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
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取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
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把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
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均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
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烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）
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出炉后，撕下油纸放凉
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用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用
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用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用
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接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化
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取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀
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吉利丁片加入冰水，泡软备用
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把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化
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然后，把面糊过筛备用
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糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状
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把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用
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最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化
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吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化
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糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀
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取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用
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冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可
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表面的心形是心打印出心形的纸再裁剪出来，撒上防潮糖粉即可
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成品欣赏
