把所有材料(除火腿肠)放入面包机或厨师机揉10分钟。想口感好,请面包机或厨师机结束程序后手揉2分钟,把面团揉透。
期间把火腿肠脱衣并一分为二。
揉好面团分成10份约30克左右,松弛10分钟。
松弛结束后分别把面团揉成食指粗的长条 ,一圈一圈把半条火腿肠裹起来,头尾稍湿点水做好收口。(要黏牢固哦)裹的时候不要太用力,把面团条压扁了,这样影响出品的颜值。
卷好后放入蒸笼常温发20分钟,水开后上炉大火蒸10分钟,完成!水开后才上,水开后才上,水开后才上!重要的事说三遍!
上传你做的快枪手肠仔卷(一发搞掂)