枣泥枣花酥/紫荆花酥

红枣洗干净，枣核剪出，上锅蒸20分钟。

枣熟透以后，加适量白开水用料理机打成泥。加入白糖上锅炒，期间准备适量植物油，分三次加入枣泥中，不停搅拌使油完全让枣泥吸收，炒好的枣泥成团，没有水汽，表面还是会粘手，最后掺点糯米粉整形。

炒点糯米粉或者放在微波炉里叮2分钟，炒好后加入到枣泥中。

先把水油皮材料全部混合放入面包机，用面包机发面键揉成光滑出手套膜面团，如果没有面包机那就使劲揉吧，最好揉到出膜，这一步做的越好，最后包的时候才不会漏油酥。揉好后放入盘内用保鲜膜包好，保鲜膜上搭一块湿布，防止干皮，静置30分钟。
趁着水油皮还在松弛，把油酥皮材料混合，揉成团，揉好后放入盘内用保鲜膜包好，保鲜膜上搭一块湿布，防止干皮，静置30分钟。

取一半水油皮和油酥揉成长条分成6份。

分成6份。

把一个水油皮按扁，把油酥放入水油皮内包好。

收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形。

然后反转把收口转到上面，卷成圆柱体。

盖上保鲜膜，保鲜膜上盖好湿布，松弛10分钟。

再轻轻用擀面杖擀平面皮，一定轻轻，不小心就会漏酥。

再叠成三折。

盖上保鲜膜，保鲜膜上盖好湿布，松弛10分钟。

轻轻擀平。

包入20克枣泥丸收口。

收口朝下，轻轻按平，用瓶盖在中间压个印。

用尺子分成12个瓣。

每瓣转45度角。

中间点红点或者放鸡蛋液黑芝麻。制作这一步时就可以预热烤箱了。

放入烤箱烤165度，烤15到20分钟，每个烤箱不一样，随时观察上色情况。如果喜欢白白净净的，最后几分钟可以盖一层锡纸。

出炉，放冷却架上冷却到室温，开吃~还是冷却后的才好吃吆。好了，枣花酥做好了，下面开始做它的姐妹篇名叫紫荆花酥

还是用尺子分成六份，每份用水果刀切两刀，触及枣泥就可以，不要切透。

在尾部捏一下，整理花型。

很漂亮吧。

送入烤箱。其他的就和枣花酥一样的流程了。

看看层层酥~~~