①打至稠状缓慢流动状偏白
加粉搅匀
蛋白打至硬鸡尾状
拌匀
刮平震平入炉
直接煮沸腾
加入巧克力搅匀
加入黄油拌匀
备用
搅匀降温
奶油打发,将②部分分次加入奶油手持电动打干。②部分视情况加无需全部倒完
如太稀可急冻,冻硬点再用
整形:切成12CM长。蛋糕四周边角切掉
切割
去皮,切成4块
抹奶油:蛋糕底+奶油
抺平,+甘那许
甘那许轻轻抺平,注:甘那许不可与咖啡奶油混合
+蛋糕胚
重复,共四层。（如蛋糕底厚则三层即可）最后一层抺好奶油后,急冻会再抺甘那许
最后一层抺完奶油后急冻一会再抹甘那许
温度切掉四方边边
成品:10CM*3cm
上传你做的欧培拉
小牛私家烘焙
