煮饭的几个小诀窍

淘米：次数不要多，不要超过3次。超过3次后，营养就会大量流失，香味也会减少。

浸米：煮之前先在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸收水分，煮出来会粒粒饱满。

放水：米和水的比例为1:1.2。比较家常的测量方法是：水超过米的高度约食指的第一个关节 / 手掌平铺米上，水面刚好盖过手掌面。

但不同电饭煲的性状不同，有些新式的电饭煲保温保水性好，按这样放水煮出来会比较湿，可以参考说明书或者自己煮几次试试感觉。

增香：如果是陈米，煮出来的饭米香会淡一些。煮之前可以在锅里加少量的盐或者烧过的花生油，煮出来的饭会很香。

夏季米饭不宜久放，容易变馊变味。煮的时候加几滴醋，可使米饭更耐存放和防馊，米香也会更浓。