子姜辣椒猪肚尖

猪肚用盐和生粉分别抓2次，洗净，取猪肚尖部分，切细丝，其余部分可做猪肚汤。
（如何分辨：灰色的下方白嫩部分）

里脊肉切细丝，和猪肚尖分别用黄酒一小勺、生抽1小勺、生粉一小勺，食用油一勺，然后抓匀静置半小时冷藏。

青椒、子姜、切段，子姜刮去外皮才脆嫩；
蒜切碎待用。

烧热油下肉丝，炒好盛出，下蒜爆香，再放青椒、子姜，30秒后下肚丝，再把肉丝加入，加一勺生抽，适量盐，大火炒1分钟。
肚丝炒久会老，猛火快炒出锅。

开始食指大动吧！非常下饭，猪肚尖爆炒，其余猪肚煲汤，一肚两吃！