发菜生菜花菇焖蚝豉

4 人做过这道菜

用料  

发菜 50克
冬菇 6只
蚝豉 (生晒蚝) 8只
干瑶柱 3粒
生菜 1棵
生姜 若干
生抽、蚝油、砂糖 适量

发菜生菜花菇焖蚝豉的做法  

  1. 准备工作:
    1、蚝豉从冰箱取出备用
    2、生菜、发菜清水洗净捞出备用
    3、花菇热水泡发2-3小时,去蒂

    这道菜是广东地方的一道年菜,美好寓意满满!
    3粒瑶柱、6个花菇、8个蚝豉,寓意生生猛猛、六六大顺、发大财。发菜、生菜都有谐音发财生财之意。当然味道也是非常棒的,下饭一流!

    1、锅内入油烧热加姜片爆香,然后把生晒蚝逐一放入,火调小,文火啫啫蚝豉煎至两面金黄。中间轻微翻动防止烧焦。
    2、加入少许蚝油、生抽、砂糖调好的汁,少许水,焖5分钟。
    3、加入花菇、发菜、三分之一碗清水,调料汁继续焖煮15分钟。
    4、加入生菜,翻炒至锅底,加盖焖5分钟。
    6、5分钟后看一锅食材已经吸饱调料、海鲜的浓香、花菇的干香,准备好米饭,开动吧!

    发菜生菜花菇焖蚝豉的做法 步骤1

小贴士

想要花菇发的更饱满漂亮,可以用热水,期间不断将吸入的水寄出,花菇的蒂不要浪费也可以入锅一起烹煮。

蚝有鲜味、再加上蚝油、生抽调味不用加盐了,若口味略重可适当加一点。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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发菜生菜花菇焖蚝豉的答疑

  • 妖精_3cv5  5个月前  
    0
    蚝干不需要提前泡发吗?
    作者回复 5个月前  
    要泡20-30分钟,吸饱水

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