东菱面包机做馒头肠仔包

温开水220克，手感略温即可

电子秤称好酸母4.5克

称好白糖15克

酵母放入温开水中，盖住所有水面

白糖加入酵母水中静置10分钟，增加酵母活性，稍微搅拌，水面冒泡

称好中筋面粉400克

面粉过筛，颗粒更细

先放入已激活的酵母水

倒入面包桶

按发面功能，1小时，开始制作。
注：建议此处增加10分钟的和面步骤再来发面！

第一次搅拌8分钟后，静置5分钟

盖住面包机盖子，内部温度升高

另备40克过筛中筋面粉

小视频

此时按下还会回缩，要增加发酵时间1小时。注：发面时间最好按20分钟为单位增加去检查，因为各地不同季环境温度不一致啊！

发酵1小时到俩倍大。

按下不回弹，可以加入中筋面粉排气了。

按和面功能10分钟边加粉边排气。

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分成小份。2，4，8，16小份，揉长揉扁，包入肠仔，开始醒发30～45分钟。

醒发完成。开大火烧水，水开上汽后后中火20分钟。

最后的成品，小朋友说味道不错。