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花样馒头——肉松菠萝包
8.6
综合评分
108
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用料
花样馒头——肉松菠萝包的做法
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南瓜去皮蒸熟搅打成南瓜泥，加入酵母和面粉和成面团。另取少许面粉加入一点酵母、水和抹茶粉和成一小块绿色面团。
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和好的面团不用发酵直接做造型。把南瓜面团分成45克一个的小面团，压扁后放上肉松。
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像包包子一样包好。
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收口朝下，整形成椭圆形。
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用齿刮板（或干净的梳子）压出菱形花纹。
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再用筷子在每个菱形中间插上圆孔。
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取一小块菠菜面团压扁。
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用刀切出菠萝的叶子。
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去掉多余面团。
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沾点水粘到面团上。
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放入蒸笼醒发，等生胚发酵至1.5倍大，表面光滑饱满，拿到手里感觉比刚做好时轻好多就可以开火蒸。时间是上汽后蒸15分钟。蒸好后过五分钟开盖取出。
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肉松味的菠萝😄
小贴士
和好面团直接做造型，不用等面团醒发。做好造型后再醒发。
