烤蔬菜温沙拉

8.5 综合评分
15 人做过这道菜
过了十五才算过完年,今年春节又特别晚,过完年已经是三月了。大部分地区都开始回暖,衣服也越穿越少。掐指一算,妈呀,还有不到60天就要开始露肉了!眼看着节里吃下去的大鱼大肉都还在肚腩上、大腿上,这可怎么办呢。

别担心!波鲁近期将持续推送一些「好吃不胖」的食谱与推荐,吃开心,吃健康,结合适当的运动,让身体回归到「不易胖体质」甚至是「易瘦体质」,让身心都轻轻轻~

今天这道是烤蔬菜温沙拉,选择了十种蔬菜,搭配一款超级食物:富含蛋白质、膳食纤维与营养物质的藜麦,简单的自调沙拉汁,超饱腹、超鲜甜,一定要动手做做看!

用料  

西葫芦,红椒,黄椒 各一根
迷你胡萝卜 各一根
甜玉米 一根
老南瓜 一大块
芝麻菜、苦菊 少量
杏鲍菇 一大根
樱桃番茄 六颗
橄榄油 15ml
少许
藜麦 100g
油醋汁 橄榄油、黑醋、

烤蔬菜温沙拉的做法  

  1. 全部食材

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤1
  2. 浸泡藜麦 
    建议藜麦不要煮过长的时间,难得的超级食物,长时间烹煮,营养全流失掉了。提前将藜麦浸泡在水里,浸泡20分钟左右,再用水煮5-10分钟口感刚刚好。

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤2
  3. 处理蔬菜 
    浸泡藜麦的时候,清洗、切菜。此步骤开始前,烤箱200°预热。其他蔬菜都很好处理,彩椒的方便切法如下,沿着彩椒表面的凸起切下,刚好可以把籽留在里面,方便省事。

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤3
  4. 切成小块备用

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤4
  5. 加油搅拌 
    蔬菜放入沙拉盆中,加入橄榄油和少许盐翻拌均匀,使蔬菜表面都蘸有油。

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤5
  6. 翻拌均匀,使蔬菜表面都蘸有油。

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤6
  7. 烘烤 
    蔬菜放入烤盘,烤箱180°烘烤20~25分钟。烤蔬菜时,煮藜麦,煮好后沥干备用。

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤7
  8. 出炉~超级香

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤8
  9. 拌油醋汁 将绿叶生菜和熟藜麦都加入烤蔬菜中,充分搅拌油醋汁至乳化,倒入温沙拉中,拌一拌,就可以吃啦!

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤9
  10. FINISH

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤10
  11. 南瓜都非常酥软

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤11
  12. 非常有饱腹感

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤12
  13. 蔬菜的味道

    烤蔬菜温沙拉的做法 步骤13

小贴士

1.多种蔬菜合理使用 食谱中的食材分量大概够3~4人食用,如果一个人的话,可以只用一半或者三分之一的食材,剩下的第二天换个做法吃,比如:咖喱、蔬菜汤、炖牛尾等等,到我公众号回复关键词可以查看食谱。

2.本道沙拉中的油醋汁 因为烤蔬菜的时候已经用了橄榄油,所以最后的油醋汁中,油的比例可以适当降低一些,醋多一点,自己调节~(油醋汁公式,关注我的公众号:利物,回复「油醋汁」)

3.这是一道烤箱料理 烤箱烘烤的加热原理,和微波炉或者煎、炒的加热原理完全不同,这道菜推荐使用烤箱烘烤,加热均匀,蔬菜的口感以及鲜味都保留着,和煎炒出来的蔬菜味道很不一样,而且丢进烤箱我就不用去管它了,可以去干其他事情,很方便。有烤箱的一定要试试,没烤箱的强烈建议入个烤箱,有太多的可能性了~

更多食谱可以关注我的公众号:利物 (liveshop2015)
所用工具、器皿可以到淘宝:利物商店

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