leibaobao00
奶香(双色)曲奇
8.6
综合评分
26
人做过这道菜
这款曲奇还蛮受欢迎的，做起来也简单，奶香味浓郁，我用高筋粉做的，也挺好，喜欢口感酥一点的就用低筋粉好了。
配方60升风炉一盘多一点的量，翻倍做的话就是3盘。如果做原味的，可可粉用奶粉代替就可以。
面粉可以根据吸水性增减。
配方60升风炉一盘多一点的量，翻倍做的话就是3盘。如果做原味的，可可粉用奶粉代替就可以。
面粉可以根据吸水性增减。
用料
奶香(双色)曲奇的做法
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准备材料。
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黄油室温软化后，加入糖粉和盐打发。
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打发至蓬松发白。
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加入炼乳，继续打均匀。
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分次加入室温的牛奶淡奶油混合液。每次打匀再加下一次。
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把面糊均分两份，(210克左右一份),一份加入奶粉搅拌均匀。
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一份加入可可粉搅拌均匀。
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然后加入过筛的面粉，原味的150克左右。
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可可的145克左右。
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用刮刀切拌至无干粉就可以了。
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可以准备两个硅胶裱花袋，分别装两个颜色的面糊。
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先挤单色的。
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也可以把两种面糊装在一起，挤双色的
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放入160度预热好的风炉，调140度烤30分钟。图片做的菜谱翻倍的量，一共三盘。
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这个第一次做的原味的，一盘多点，所以按菜谱的量风炉烤有点浪费。
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烘烤到边缘上色差不多就是熟了。
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出炉放烤网晾凉，密封就可以了。
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双色的。
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放入饼干盒慢慢吃。
小贴士
曲奇最要紧是要注意黄油的软化，还有就是黄油的打发，面粉可以预留一点，因为每种面粉吸水性不同，可以根据面糊状态增减。
