我的轻奢煮艺——玉米面豌豆虾饼

大虾去壳，龙利鱼用厨房纸吸去表面水分

分别把虾仁和龙利鱼用刀剁成泥。
小窍门:先用刀背把虾和鱼拍扁，更容易把剁碎

在虾泥和鱼泥里依次加入鸡蛋，姜蓉，玉米面，料酒，生抽，白糖。依照喜好可以再加一些现磨黑胡椒。

取半个苹果，切成小碎块，和豌豆差不多大小。
豌豆洗干净，用厨房纸吸干表面水分。

把豌豆和苹果块放入步骤3中的虾和鱼混合泥中，用筷子顺时针同方向搅拌上劲。如果一直感觉泥属于比较稀的状态，可以加入适量淀粉增稠。只要搅拌的时候感觉越来越困难，就可以停止了。

用手或者勺子取肉馅儿，整形成7—8cm大小的圆饼，表面裹上一层玉米面。注意，圆饼这个时候还是很柔软，要小心不要开裂。

把九阳轻奢不粘锅架在灶炉上，开小火，倒入橄榄油。用附赠的木铲子把油均匀涂满锅底。

用木铲子把虾饼放入锅中，再适当整形。
九阳轻奢派不粘锅可以一次性煎5个7—8cm左右的虾饼，可以说很方便了。

小火煎虾饼约5分钟，用木铲轻轻翻面，另一面继续小火煎，两面都煎至金黄即可。
小窍门:可以在煎的过程中，用盖子焖一会，让虾饼更快熟透。
九阳轻奢派不粘锅锅口独特的阶梯翻边设计，使锅盖和锅边密封性更好，热量不容易丧失。

虾饼无论是趁热吃还是放凉吃，都不错。吃之前可以挤上柠檬汁，搭配喜欢酱料。酱料推荐我的菜谱香煎龙利鱼配蒜香蛋黄酱中的蒜香蛋黄酱。