自制牛肉辣酱
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人做过这道菜
云上加恩
蕓恩私家厨房♨以后酱可以自己做了，这是第一次做，以后改良会再上新😊
用料
| 牛肉150 | 克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 10片 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 4勺 |
| 小米辣椒 | 4只 |
| 蘑菇 | 5只 |
| 豌豆 | 少许 |
| 雷笋 | 2只 |
| 豆瓣酱 | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 350克 |
自制牛肉辣酱的做法
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准备好食材，都切成小丁。
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锅中倒油，开大火，待油热后开小火放盐防爆油，放入八角、花椒爆香后捞出，再放姜、蒜、辣椒末爆香，最后放入牛肉炒。
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牛肉翻动一会，炒干水分。
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倒入豆炒一下，因为豆比蘑菇和笋不容易熟，所以先倒入。
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再倒入笋和蘑菇翻炒。
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翻炒片刻，将食材水分炒干。之后加入一点白糖、黑胡椒粉（多少量自己喜欢，我比较随意😊，喜欢甜的可以多放），再放入豆瓣酱。需要时不时翻炒下，不然会粘锅，大概翻炒个20分钟。可以尝下味道，如果太咸可以放点白糖。
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放凉后倒入干净无水玻璃瓶，放冰箱冷藏。
小贴士
所有食材的量和种类，可以依照自己的喜好来哦~比花生、芝麻、豆干等等……不用拘泥于一格哈！😊
