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布丁厨房之松花蛋肠

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完美布丁的厨房  完美布丁

用料  

鸡蛋 一斤
皮蛋 2个
盐 5克
食用碱 3克
油 少许
水 少许

布丁厨房之松花蛋肠的做法  

  1. 鸡蛋打入碗中

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤1

  2. 加入盐和食用碱（食用碱用少许水化开否则容易结块）

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤2

  3. 将蛋液搅匀

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤3

  4. 放入提前切成丁的皮蛋搅匀

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤4

  5. 容器内壁刷油防粘

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤5

  6. 将蛋液倒入容器中并去除浮沫

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤6

  7. 盖保鲜膜扎上小孔

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤7

  8. 放入烧开水的蒸锅中大火蒸十到十二分钟，关火焖五分钟到十分钟，取出晾凉，切片

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤8

  9. 可蘸蒜酱或陈醋辣椒油调成的料汁吃

    布丁厨房之松花蛋肠的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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布丁厨房之松花蛋肠相关分类

布丁 电蒸锅
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该菜谱发布于 2018-01-31 07:14:17
474 收藏
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布丁厨房之松花蛋肠的答疑

  • 杜先生-8(下厨房)
    杜先生-8  2018-09-06  
    1 赞
    为什么加碱呢？
    作者回复 2018-09-11  
    放碱会有松花蛋肠特有的味道，不喜欢也可以不放
  • 下厨房用户_d5sb(下厨房)
    下厨房用户_d5sb  2019-02-11  
    0 赞
    为啥我的有气泡呢。。。。吃起来像鸡蛋羹。。。
  • 手机用户7700_k1oz(下厨房)
    手机用户7700_k1oz  2018-02-06  
    0 赞
    皮蛋可不可以多一点
    作者回复 2018-02-08  
    喜欢吃皮蛋就多放，不喜欢吃可以少放

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