海鲜焖饭
0
人做过这道菜
小小世界私厨
一直有个记忆是小时候妈妈在冬天做的八宝糯米饭非常好吃，可长大后就没见妈妈再做过，后来结婚嫁人，家婆是典型的潮汕女子，会做好多当地的潮汕美食，而印像最深就是她们说的“香饭”吃了有点像小时候妈妈煮的那种，但又不一样，这次，我把她们的综合一下改良新的搭配，结果大受欢迎，好开心，在这里与大家分享一下(因为不知道会成功，所以过程没拍照)
用料
海鲜焖饭的做法
-
准备材料:五花肉，瑶柱20颗，虾米干20~30颗，白贝随意，干香菇10颗，胡萝卜半根，包菜小半个
一:
1、五花肉先在锅里煲熟捞起，用冷水冲下切薄片放一边
2、干香菇泡水
3、白贝放开水煮开壳捞起冷水冲下放好
4、虾米用水冲洗干净放一边
5、瑶柱泡水放一边
6、胡萝卜切碎末
7、包菜切丝
8、捞起泡软的干香菇切丁
9、剁4颗蒜末
10、切一小段葱
11、洗干净要煮的米倒干水放一边
-
二:
倒油下蒜末爆香，下五花肉翻炒一会，倒酱油，蚝油翻炒，(可以倒多点) 然后放虾米干和瑶柱翻炒出香味，放一点点盐，放胡萝卜和香菇继续翻炒，再把白贝倒下去翻炒，如果家里有鱼露可以倒一点翻炒，如果没有就算了，此时如果锅干了可以加点煲五花肉的汤再翻炒，材料要比平时配饭吃的要咸一点，如果不够味，可以加酱油，最后把要煮的生米倒下去翻炒均匀，关火！ -
三:把全部材料米粒一起倒电饭煲，放水跟平时煮饭的就可以了，如果遇到不懂衡量，水倒下去大概到米面多一点点就好(最好用泡干香菇的水会更香)按平时的煮饭键就可以了
-
四：热锅倒油，把切的葱放下去爆香，放包菜下去炒熟放一边(按平时炒菜那样就行)
-
五:米饭熟了开盖把炒熟的包菜放下去伴均匀就可以开吃啦
-
六:一般我会把煲五花肉的汤滚个紫菜蛋花汤，因为焖饭会比较油腻再喝点紫菜蛋花汤会中和下，或者滚个菜汤就可以了！[愉快]
小贴士
全程基本不用加盐，靠酱油调味就可以了
倒材料放电饭煲时记得扫平表面好测量放水
倒材料放电饭煲时记得扫平表面好测量放水
