简单版好吃😋的酱油子姜
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人做过这道菜
小小世界私厨
从小体质都是偏寒和体抗力也较差，一到换季时候皮肤就过敏湿疹，长大后误打误撞每年夏天吃点酱油腌制的子姜，坚持3.4年后，感觉换季转秋天时不再抓痒皮肤湿疹过敏了，所以每年都坚持着夏天做来吃，秋天冬天汤圆小丸子爸爸想吃时也可以吃一小罐，一般一次不做多，刚好可以吃一个星期，不喜欢吃腌制久的东西，而家里偶尔也会卤肉，所以我们的生抽会比较咸，都是用味事达味极鲜的生抽，一般第二天就可以吃了，头天吃会辣一点，但是中和了生抽的咸，所以还能接受，配稀粥，面条啥都可以。喜欢的亲可以试试😋
用料
简单版好吃😋的酱油子姜的做法
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整理干净不要一些旁边的和不要头顶的嫩芽就只剩这么点啦
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汤圆小朋友说要帮忙削皮
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削完皮洗干净晾干水
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放在干净无水的粘板菜板上，刀也要确定无水，切的时候把一条子姜一分为二切为两段，每一段竖切才不会起丝，切成长条。
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撒下一小勺盐
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搅拌均匀
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摊开晾干水，如果是夏天的要注意温度过高要放阴凉通风处处，一两小时就可以了
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两小时后捏干水
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大概就是这样捏干
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完全干水
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把捏干水分的姜片放在干净无水的碟里
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洗干净容器用热水烫一下倒扣晾干
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把捏干水的姜片一点点码在瓶子里(放姜片时如果瓶子还没干可以用厨房纸巾拭干水分)
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一直放完
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放整齐
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把小锅擦干水一定一点水都不能有，之后倒入生抽，也就是酱油，按你的姜片多少来倒，我这里放完姜片就是小半瓶，所以倒生抽时我大概一下有小半瓶的量就好了
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慢慢倒不要倒的锅边到处都是，一会开火会烧干的味道，开中小火煮开马上关火，不要动一直放到凉(想要快可以放风扇口吹😊)
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确定煮好的生抽完全凉透了后就拿来倒在瓶子里，慢慢倒。
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用筷子整理一下，一定要全部都泡上生抽
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确定都泡好
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盖上密封盖
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写上日期，因为我不喜欢吃腌制过久的，一般一个星期没吃完都不要再腌了，但一般都是4.5天就吃完了，😏
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因为8月份大广东还是38.40的高温，我还是选择放冰箱好了，注意⚠️夹来吃的时候一定要拿干净无水的公筷来夹，有利于保存不发霉
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爽口美味，这是第二罐了
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第二罐做多了点，每天早上吃上几块😄
小贴士
⚠️全程不能有水
