池鱼和三猫
摩洛哥豆汤
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人做过这道菜
在摩洛哥的一个月基本每天早上都会喝豆汤，塔吉锅加热的豆汤端上来的时候还直冒泡，呼哧呼哧能喝上两碗，价格也非常亲民。回来以后一直想再尝一遍，问了摩洛哥朋友豆汤的做法，非正宗版，但也较为接近了。我查了YouTube，也有用鹰嘴豆或者另外的豆子，但是感觉还是蚕豆最为接近那股浓浓的蚕豆特有“臭味”，算是一种回忆吧～
用料
摩洛哥豆汤的做法
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前一晚泡发干蚕豆
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洗干净干蚕豆加300g水，蒜瓣，30g橄榄油，盐适量，小火煮烂，料理机打成糊
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加香料搅拌均匀煮至浓稠
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最后淋上适量橄榄油，可随意加辣椒粉
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欧包切片煎一煎
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面包配豆汤，简直不要太美
小贴士
香料不用局限于那几种，有咖喱直接放咖喱，一定要趁热淋上橄榄油，面包蘸着吃冬天热量满满的
